Eine Reportage:
Frisch vom Atlantik Ξ Von La Rochelle nach Frankfurt
2:00 Uhr in der Nacht im Atlantik vor La Rochelle.
Während wir uns mitten in der Nacht nochmal im Bett umdrehen sind
die Fischer am Atlantik längst bei der Arbeit. Und diese ist nicht
immer so romantisch wie Sie vielleicht glauben. Moderne Fangtechnik
und neueste Technologie hilft heute beim Fischfang. EU-Recht und
Fangquoten bestimmen heute genauso wie Wind und Wetter den Berufsalltag
auf den Fangschiffen.
3:00 Uhr | Fischereihafen La Rochelle und La Cotiniere
Die ersten Schiffen laufen den Hafen an. Mit modernster Logistik
wird die kostbare Fracht gelöscht. Lebende Fische, Muscheln und Krustentiere sind dabei: Seewolf (Loup de mer),
Seezunge, Seehecht, Seeteufel, Jacobsmuscheln,
Hummer und viele andere Spezialitäten.
5:00 Uhr | Fischereiauktion
In La Rochelle und in La Cotiniere auf der Insel Oleron beginnen die Fischauktionen.
7:00 Uhr | Nach den Fischauktionen
Der Fisch wird von Oleron nach La Rochelle transportiert. Das ist auch der Zeitpunkt für uns mit unseren Lieferanten zu besprechen
welche Waren aus der Auktion angeboten werden.
14:00 Uhr | Auf der Autobahn in Richtung Paris
Unermüdlich rollen Tag für Tag die LKWs
über die Autobahn von der Küste in der Herz Frankreichs. Paris ist der Umschlagplatz für Fisch vom Atlantik und vom Mittelmeer.
20:00 Uhr | Paris
Von hier aus wird die kostbare Ware mit modernster Kühl- und Transporttechnik per Flugzeug in alle Länder der Welt versandt.
22:00 Uhr | Frankfurt
Rene nimmt die bestellte Ware in Frankfurt am Flughafen in Empfang.
So können wir den Fisch, obgleich ein sensibles Nahrungsmittel dank
hervorragender Transport und Kühlmöglichkeiten
in hoher Qualität in der Markthalle anbieten.
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Rochelle
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Ξ Unsere Frische-Garantie
Dank des Einkaufs direkt bei den Fischern gelangt unser Frischfisch
auf Eis gebettet von La Rochelle in längstens einem Tag zum
Verbraucher. Das trifft genauso für Schal- und Krustentiere
zu.
Frische bereitet also heute keine Schwierigkeiten mehr, vorausgesetzt,
alle Beteiligten, beim Fischer angefangen, der Einkauf - der Transport
- achten darauf, daß die Fische fachgerecht behandelt werden.
Sie können uns vertrauen. Bei Fisch auf der Galerie spielt
der frische Fisch die Hauptrollle.
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